“糯米糖藕”是我最喜欢吃的一道甜点，软糯香甜的糯米包裹着甘香肥美的藕，咬一口下去，唇齿留香。 做“糯米糖藕”要选粗壮一点点的藕，这样的藕煮出来口感才会更好。把藕去皮洗净备用。
2.糯米淘洗干净后，浸泡四个小时左右，然后过滤出糯米，放入锅中，加入清水，开始蒸饭（注意：一定要用温水浸泡，这样蒸出来的糯米才会软而不散）。 3.锅中烧水，水开后放入切好的藕片，盖上盖子，小火焖煮15分钟左右后，关火让藕泡在锅里，让其继续入味（如果这个时候就关火，那么等起锅后藕就会发黑啦！所以一定要记住这个步骤哦～）。 4.锅中入油，倒入切成小段的生姜和小葱爆香，然后把炸香的葱姜捞起来丢掉不用；接着把蒸好的糯米饭倒进去，加入适量的白糖和生抽调味，小火翻炒至均匀上色、熟透（这里可以试一下味道，觉得不够甜就可以再加一些白糖哦～）。 5.把炒好的糯米盛出来，趁热把糯米塞到藕洞里面去（热糯米才不会松散掉）。
6.最后把切开的两头盖子盖回去，放到蒸锅里面，大火蒸熟就可以了。 这样做出来的“糯米糖藕”，清香扑鼻，甜而不腻，真是让人欲罢不能啊～你快试试吧！
苟文璐优质答主糯米炒焦焦（孜然焦糖风味）
用料：糯米 色拉油 黄油 食盐 孜然粉 芝麻 白糖（炒焦糖） 焦糖（可选，如果没有就直接炒白糖，只是颜色没有这么深）
准备好糯米，最好用那种小一点圆一点的，口感会更好。然后糯米淘洗干净晾干水分然后用料理机打成粉末状。
锅烧热，倒一大勺子色拉油，不要倒太少，油多一些把糯米粉浸润更好炒，油烧热后倒入糯米粉，转最小火慢慢翻炒。一定要用最小火，不要着急，火太大容易糊，把油与所有糯米粉都充分拌匀，继续不断的翻炒，等到糯米粉的颜色开始变深时，把黄油和盐都倒进去，继续翻炒。
等到黄油融化，糯米粉的颜色变成深金黄色时加孜然粉翻炒均匀就可以出锅了。如果喜欢更酥脆一点更像爆米花的感觉，可以再炒一会儿。把芝麻炒香后与孜然香料一起混进糯米粉里就可以吃了，炒匀之后可以装进瓶子里密封。
制作焦糖：锅里倒适量的水，把白糖放进去中火加热，开始白糖会溶化在水里，然后水会沸腾，水沸腾之后不会变少，糖水会变得越来越粘稠越来越深，这个时候一定要不停搅拌，直到最后水份完全消失只剩下深棕色的糖浆就可以了。
把煮熟的糯米与焦糖混合，加一些油，然后翻炒至糯米都挂满焦糖即可。
