鸡胸脯肉丁怎么做好吃？
说到这个鸡儿啊，我可有得是经验了~~ 就前几天，我们单位组织体检，结果有个小伙伴转氨酶高，医生说他可能是脂肪肝，让他回去多吃菜，特别是青菜，少吃猪肉等脂肪高的食物。。。 我们领导一听，这还了得！马上叫他去超市买一堆青菜，要他天天做青菜吃的胖不拉几的，把转氨酶降下来。 可是，到了第三天，这位仁兄一脸愤慨的来告诉我说：“我特么终于明白了，这医生绝对是骗人的，刚才我去买菜，那家伙，全是青菜没一点油水，我一口都不想吃！” 我听完了也是深有感触，想我从小到大，在饮食这方面也没啥忌口的，什么都吃，结果还是啥都长，真是应了那句老话——吃啥补啥。
言归正传，说到鸡胸脯肉啊，我最爱吃的是炸鸡柳，外酥里嫩，配上芥末、青红辣椒，那味道简直是爽歪歪啊~ 不过，今天做的这道鸡肉做法就比较健康了，没有放任何油炸的东西，只用鸡蛋清和面粉调成糊状，然后把腌制好的鸡胸脯肉放入其中拌匀，下油锅一煎，香喷喷的白灼鸡肉就出来啦~~
食材准备： 鸡胸脯肉、食盐、料酒、生抽、白糖、芝麻香油、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋清 制作步骤： 1、 鸡胸脯肉去掉筋膜，然后切成薄片备用。（筋膜比较韧，不太容易嚼，所以要去掉）。
2、 加入食盐、料酒、生抽、白糖和芝麻香油拌均匀，盖上盖子，入冰箱冷藏腌渍30分钟。
3、 在腌渍鸡肉的同时我们来调个蘸料。小碗里加入少许胡椒粉、蒜泥、香葱汁、生抽、醋和白糖，搅拌均匀后倒入玉米淀粉勾芡成芡汁。
4、 取一个盘子，薄薄涂上一层食用油防粘，然后将调好糊状的鸡肉片摊匀铺在盘中，上锅蒸8－10分钟左右。（如果掌握不好火候，可以先蒸熟，拿出来翻拌一下再蒸至全熟也是可以的）
5、 将蒸熟的鸡肉取出，趁热淋上用鸡蛋清、面粉和开水搅成的面糊，晃匀。
6、 锅中放油，油热后转小火，下入鸡肉块煎至两面金黄即可出锅。