猪肉丸子配什么菜好吃？
我做的丸子是那种一口下去，鲜、香、嫩、滑的！而且我每次做的丸子都不会剩哦~ 材料：猪肉馅500g；蛋清1个
调料：葱末40g、姜末20g、盐3g、白糖3g、蚝油8g、生抽酱油8ml、老抽酱油2ml、淀粉适量、清水少许 我家一直吃的都是瘦肉比较多一些的猪肉，所以我就用的纯瘦肉的肉馅。 如果是吃五花肉多的地方的人，也可以把里面的肥肉去掉一部分，或者用三肥七瘦的肉来制作丸子也是不错的呀~~ 【详细做法】
1.首先我们把肉剁成肉馅儿，然后放入大碗中。 这个时候可以切一些葱姜末倒入里面一起剁。这样不仅可以让葱姜的味道进入肉馅，还可以起到去腥提味的作用呢！剁好的肉馅放在一边备用就可以了。
2.接着我们再来准备一下辅助料，把葱白部分和姜切成碎末倒入肉馅里，然后把所有的调味料都放进去。 喜欢海鲜味的可以加些海米或者是虾皮进去，这样味道更加鲜美哦～
3.接下来我们开始搅拌吧！先把肉搅至粘稠，没有颗粒感就可以啦！因为后面还要加淀粉，所以不用搅的时间太长哦~ 但是要注意不要搅至起筋，那样就不好了！
4.然后我们加入一个蛋清继续搅拌。加蛋清可以使口感更嫩滑哦！
5.最后再放一勺淀粉进来拌匀就可以了。记住最后一定要撒上干淀粉，因为干粉可以起到防止丸子粘锅的功效哟！
6.取一小团肉馅，从中间按出一条凹痕出来，然后再把它搓成一个圆球的形状就好了（这样做出来的丸子不容易散哦）。全部做好后摆在盘子里即可。
7.锅中加入适量的油，油热以后下入丸子进行炸制。 中火慢炸至表面金黄即可。
8.出锅后用吸油纸把多余的油脂吸出装盘就可以了。 小贴士： 因为我是自己在家做丸子，所以就不需要油炸了哈，如果你在外面买的话，可以直接让卖家帮你炸好，这样吃起来更方便一些呢！不过建议还是少给小朋友吃一些油炸食品哦！