鳗鱼怎么烧才好吃？
1.首先准备一条新鲜的鳗鱼，将鳗鱼的内脏去掉，然后再用清水把里面的血水清洗干净 2.下面我们来处理一下鳗鱼肉，清洗干净的鳗鱼再用刀将其切成三厘米左右的段状，切好之后装入碗中备用 3.锅中加入适量的清水，再将切好的鳗鱼下入锅中，大火烧开捞出备用 4.下面我们再来准备一点辅料，小米辣切段，青蒜切段，大蒜拍扁再切碎，生姜切片，葱花备用 5.开始烹饪，锅中加油，油热后将葱姜蒜末下入锅中炒出香味，再把小米椒和青蒜也一起放入锅中，翻炒均匀，再加入适量的料酒、老抽，少许的鸡精和食盐，然后继续的翻炒片刻，最后把焯水的鳗鱼也下锅中，翻炒均匀后就可以出锅啦！ 一道美味可口的清蒸鲈鱼就做好了，你是不是也学会了呢？喜欢的朋友赶紧试一试吧！
【清蒸鲈鱼】需要的食材和详细步骤如下 主料：鲈鱼700克 配料：葱2根、姜3片、小红尖椒3个、蒸鱼豉油3汤匙（19ml）、料酒2茶匙（6毫升） 步骤：
第一步：准备好所有原料。 鲈鱼去鳞去腮后洗干净，在鱼身两面分别划上几刀；剁好葱段与姜片，放在碟子上作为垫底 用适量盐抹匀鱼身和鱼头里外，腌制20分钟左右 第二步：把腌好的鲈鱼冲洗干净并控干水分。 取一小碗，放入3汤匙蒸鱼豉油 第三步：把小红尖椒与一半的葱丝摆在鲈鱼上 第四步：淋上2汤匙料酒 第五步：盖上保鲜膜，冷水上锅大火蒸7分钟。 开盖，倒掉盘中的多余汁水，放上剩下的葱丝与红椒丝 第六步：浇上3汤匙烧热的花生油即可