什么酱烧牛肉好吃？

@老饕 说得好，我补充一个。 我老家在东北，但是我从没吃过用酱油炖的牛肉（黑乎乎的那叫酱焖，跟酱无关） 用豆瓣酱炖的牛肉是我对“酱”最初的记忆。夏夜，餐桌上摆着切成大块儿的新鲜牛肉，酱色红油亮，散发着诱人香气；父亲端着一碗白米饭，就着酱菜吃，吃得津津有味…… 现在想来，应该是豆瓣酱和豆豉类的酱料。