菜胆炖什么功效？
菜胆炖鸭蛋功效是清热化痰，清心去烦，生津止渴，润肺止咳
菜胆炖鸭蛋白而富于营养，有调心安神、清肝明目、滋阴润燥之功。鸡蛋清具有清热、安神、养血、祛瘀作用，可以治疗喉痛、目痛、风热眩晕、身体虚弱、妇女月经不调、疮肿等症。
菜胆炖鸭蛋的适用人群是少言少语、郁郁寡欢、胆子小、记忆力减退者。
菜胆炖鸭蛋的食用方法：1、菜胆适量，去老叶、切碎，与鸭蛋2个同炖，煮熟后去蛋壳，再煮片刻，调入精盐即可，佐餐服食。2、新鲜猪脑1具，洗净，加水炖，熟后调入适量食盐和葱白，再炖10分钟，至猪脑溶化。