土豆怎么做有营养？
土豆已经成为我们日常生活中相当普遍的一种食材了，可以说家家户户都会经常吃土豆，有的喜欢用土豆来煲汤，有的则喜欢用土豆来制作主食。可是你知道要怎么吃土豆才能使它的营养最大化吗？那就一起到下文看看了解一下吧。
土豆又名马铃薯、洋山芋、番薯、山药等，起源于南美洲，生于土中，故名土豆。土豆是世界上唯一一种可以做到仅通过土壤来确定营养成份的蔬菜。土豆不仅拥有美味，而且他还具有值得重视的营养保健功效。正如法国谚语所说：“新土豆孩子笑脸，老土豆母亲幸福。”
据测定，每100克土豆中碳水化合物仅含5.4克，含量并不高，但薯块中淀粉含量高达15.3克，属于淀粉类蔬菜。土豆含有人体所必需的维生素和矿物质，有清热解毒、消炎和有效的防癌物质。
在欧美，土豆被誉为“第二面包”。在欧洲，特别是荷兰、法国、德国和英国，马铃薯是仅次于小麦和玉米的第三大重要的粮食作物。
土豆的功效与作用
1、和脾益气，止泻痢：
中医认为马铃薯味甘、性平，有和胃调中、补气健脾、益气止泻、和中健胃等功效，并可防治呕吐、急、慢性胃炎及胃痛、腹泻等病症。
2、和胃调中，治疗胃病：
主治脾虚腹泻，食欲不振。对消化不良，胃内积滞、胃下垂、胃火、疟疾、发烧、咳嗽、中风、糖尿病、烫伤等病症有治疗作用；还可用于妇女因少食和过度食引起恶心、胃部难受或腹痛、泄泻等病症。患有高脂血症，高血压，肺呼吸暂停症，消化道出血等症的患者，宜食用马铃薯。
注意：做土豆要烧烂，防止有毒龙葵素引起的中毒。土豆不要吃皮和芽。防止燥热。对土豆过敏，应忌食。
土豆的食用方法
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。去皮的食物，洗净后煎水煮食，浸水半小时，漂洗干净。
2、切土豆丝或片不能光阴，放在盐水中洗下，以防炸着吃的时候爆皮。
3、煎土豆要用武火，煎至皮黄焦香，肉质鲜嫩。但是不能过火，以免口感变硬。
4、土豆烧牛肉，由于消化土豆和牛肉的唾液淀粉酶不同。这两种食物发生化学反应，膨胀，造成腹胀。对于肠胃不好者不宜多吃。
土豆的储存方法
1、土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会让土豆生芽或腐烂，低温会减慢土豆发芽的速度，但是还是会发芽，放在冰箱里，土豆会在冷冻环境下脱水而干瘪，食用口感很不理想。
2、土豆最佳的伴侣是新鲜土豆；放在冷水里有泡泡拿出来也要晾干。
3、最好不要有伤口，放在温暖潮湿的地方。