土豆如何炸薯条？
1.首先将土豆洗净，去皮（也可以不去），切条 2.在锅中加入清水，烧开后再加入两条土豆，煮熟后捞起放入冷水中冷却
3.然后将薯条均匀裹上一层生粉，下油锅炸至金黄色后捞起装盘待用 4.在锅中留少许油，倒入调料A中所有材料炒出香味后淋入水淀粉勾成芡汁
5.最后把芡汁淋在油炸好的薯条上即可上桌了！
注意：因为土豆中含有蛋白酶会分解淀粉所以最好不要在煮薯条的时候加糖。 在勾芡汁的时候可以稍微加一点白醋或者鲜柠檬汁，这样能让颜色更漂亮而且有香味出来~~如果喜欢辣的话也可以放点干辣椒。 个人经验：
1、最好用比较新鲜的土豆，这样的薯条会更酥脆更好吃；
2、煮土豆的时候不要完全煮熟，稍微硬一点较好，如果煮得太软太面的话炸出来的薯条会很软很糊嘴；
3、一定要沥干水分后再裹粉下锅炸，如果水太多的话会很难处理也容易浪费。可以在盘子上贴上一层保鲜纸然后铺上毛巾，把切好的薯条放进去用盘子压住，再在上面重物压住，这样就不用担心会有水出来了。
4、炸薯条时油温不宜过高或过低，太高容易外煳内生，太低则不会酥脆并且需要较长时间，另外如果用大火炸的话最好用保鲜膜盖住以防止油烟四散。。。