食物菌包括什么作用？
这个我有权回答！ 首先说一下什么是药食同源，所谓药食同源就是经常用来做药物，同时也可以当作食物的原料，这样既不会浪费，也不会给人体造成毒副作用。 《黄帝内经》中早有记载“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，这里的五谷除了现在常用的粮食（大米、小米、小麦、大豆等）外，还包含过去常用但现在已经很少吃的杂粮，比如粟（小米），豆蔻（大豆），荞麦和小麦等等； 五畜除了猪肉羊肉等日常肉食外，还包括了蜂蜡（蜂蜜），动物油脂和动物内脏部分；
至于五果和五菜则包含了大量的植物来源的药物和食物，这里就不一一列举了，可以自行查找相关文献。 我之所以提到上面这些内容，只是为了让题主明白一点，很多我们日常生活中常见的食材其实早在古代就已经被作为一种或多种药物使用了，只不过现代研究证明了它们药用价值的同时，也发现了它们对人体的伤害之处，所以才会出现“是药三分毒”的谚语。 下面说正题。 从题主的字里行间能看出他应该是比较关注养生的，建议少看那些没有依据的养生节目，多读一些中医养生书籍。药食同源的典故就出自于《皇帝内经》，如果你去看《本草纲目》或者《中药大辞典》也能找到大量药食同源的相关内容。
如果要说具体有哪些食物和药材属于这一范畴，恐怕谁也无法给出一个具体的答案，因为需要根据时代发展和技术进步不断补充更新。而且这里还需要明确一点，并不是有了药食同源的身份就能够安全无患，毕竟有些中药的毒性是经过长期实践和现代人科学实验才证明的，而有些药食同源的食物可能含有的有毒成分经过现代工艺处理已经被去除，因此不能直接等同于有药用价值。 举个例子： 我们常吃的小米确实有养胃的功能，但是用炒制的方法就能去掉其中含有的一氧化碳和黄嘌呤等物质，从而起到保护肠胃的效果。
再例如，我们在煲汤的时候习惯把材料放进锅里慢火熬煮几个小时，这样可以更好的让药材的药效发挥出来，同时也更利于食材中营养素的溶出，如果是药食同源的材料，通过长时间的熬煮，其中的有效成分会逐渐释放出来，进入人体后起到一定的保健作用。 不过我也要提醒题主，任何东西过了头都会对身体造成伤害，虽然大部分药食同源的材料属于纯天然制品，不含人工合成物质，但是过度使用或滥用同样会带来不良反应。例如红糖性温，有促进血液循环的作用，如果女性经期过量饮用，会导致月经量过多；菊花清热解毒，如果夏天暴晒之后过量饮用，有可能导致腹泻。
总之，无论是什么东西，合理摄入，适量应用才是上选！