红辣椒面怎么做好吃？
1、红辣椒，切成细丝 2、锅里放油，油热后放入花椒和干姜炸出香味儿。这里不放葱花和蒜片是因为我觉得他俩的味道与红辣椒不和谐。放少许酱油是为了上色并增香。（家里没有干姜了所以没放） 3、倒入切好的辣椒丝，迅速翻匀，让每根丝都被汤汁裹住。然后关火，让锅里的辣椒丝自然凉透。（如果这个时候就炒好了，那辣椒会发软，口感就会很不好。所以一定要凉透，大概半小时左右吧。） 4、拌入适量食盐和香醋，用筷子快速翻匀。这时候你就可以吃到一盘酸酸辣辣的红辣椒了～
小贴士 用油量的多少取决于你打算用这道菜下饭的分量。我个人是比较能吃的，所以一般放很多油，不过如果你不想吃这么油的菜也可以少放点油或者把锅底的油刮干净再做菜。 我不喜欢用味精和鸡精，但是我试过两次，一次是用鸡汤做汤底，一次是排骨汤，味道都不错，所以你也可以用这两种汤调味试试。