猪肉前槽好吃吗？
猪的前槽肉（前夹心）是猪的肩胛骨部位，由上臂骨和胸骨组成。 很多人不爱吃这个部位的原因是这个部位的骨头比较多。其实这地方的骨头是很软的而且很容易剔下来的。 我比较喜欢吃肥一点的所以一般买回来都是先炖一下，连汤带肉一起拌饭超级香！！！我最喜欢吃的还是排骨架上面的排骨用来煮酸菜白肉、炖土豆都特别好吃。 瘦肉部分用来炒青椒或者洋葱都是很不错的选择。
猪的后槽肉（后夹心）是猪胸腔内的一块肌，具体位置就是膈肌下面那块肌肉。因为是在胸腔里所以这块肉会比较厚而且有筋头，不太适合炒菜但是用来做馅儿、腌制熏烤再调味儿都是一个非常棒的选择。 用来做包子、饺子、馅饼都是可以的。用酱肉的做法做出来的馅儿味道也是极好的，软软的不腻。以前家里做酱肉的时候我是不会插手帮忙的，因为酱肉的过程很麻烦需要把酱料涂抹到肉的每一寸缝隙然后再放进缸里密封起来等着入味儿。现在自己做了妈妈之后才会体会到妈妈的辛苦，一块上好的五花肉做成一盘色香味俱全的酱肉是需要付出很多心血的。