蚕豆烧什么菜好吃？
2.葱油蚕豆 食材准备：新鲜蚕豆300g、香葱150g、食盐适量、植物油适量 步骤一：将香葱清洗干净，切成段备用。 步骤二：锅中倒入适量的水，加入少量食盐煮开，下入蚕豆焯水，大约五分钟后捞出，过一遍凉水后沥干水份待用。
步骤三：锅里加入适量植物油烧热，放入葱段爆香，再倒入蚕豆翻炒均匀。
步骤四：继续翻炒约5分钟左右，关火让葱花和蚕豆保持浸泡在热油中的状态，待冷却后装入盘子便可食用了。 小提示：这道菜的关键在于焯水和用热油炸制葱花时的油温掌握，太高会使葱花发黑，太低无法起到脆香的效果；另外就是一定要炒干水分，否则会影响最后成品的味道和美观度。 3.虾仁蚕豆羹 用料：鲜蚕豆、虾仁、火腿、香菇、鸡蛋、香菜、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉 做法： 1. 准备好材料，香菇和火腿切丁，香菜切碎（如果喜欢香菜的可以多放一些） 2. 虾去头去壳留尾，用刀轻轻划开背部，去除细肠，冲洗干净待用。用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌制十分钟。
3. 锅内放油烧热，下香菇和火腿炒香，接着下蚕豆翻炒均匀，然后加入适量清水大火煮开，转中火煮十分钟左右至蚕豆熟烂。 4. 把腌好的虾仁倒入锅中，用筷子搅拌均匀，使每一颗虾仁都被汤汁包裹着，然后调入适量的盐调味。 最后撒上切好的香菜，一碗香味扑鼻的虾仁蚕豆羹就制作完成了。 4.干煸蚕豆米 用料：嫩蚕豆300克，姜丝、蒜片、精盐、味精、酱油、醋各适量。 做法： ①将嫩蚕豆洗净，去掉外皮和筋，切成两半待用。 ②炒锅上火，注入食用油烧至六成热，下姜丝、蒜片爆香，然后将蚕豆入锅煸炒，同时注入适量清水，慢慢炖之，待蚕豆酥软后，调入精盐、味精、酱油、醋等，拌炒入味即可装盘上桌。