哪的鸡火锅好吃？
在四川，说起火锅店肯定很多人都会想到川味火锅，但今天要说的却不是川味火锅，而是自贡的盐帮菜——鸡火锅！ 所谓“盐帮菜”指的是起源于四川自贡地区的一种特色菜肴，以口味咸香鲜嫩著称，因为古时自贡开采的是井盐，所以称之为“盐帮菜”。其中最有名的就是水煮三结义、炒兔儿、烧白(咸烧白、甜烧白)等菜品.... 而这鸡火锅便是盐帮菜里极具代表性的一道菜品~
这鸡火锅和火锅倒是有点像，不过食材可不简单，得是放养的山林土鸡。而且锅底不是清水或者骨汤，而是用鲜辣的豆瓣酱、香料熬制的高汤作基底。 这鸡汤可是有“内容”的，里面可不止有加鸡肉这一种食材，还有豆干、青菜、海带、粉丝等等，各种美味尽在其中。
吃的时候先喝汤，这鸡汤可是精华所在，喝完一碗再来捞肉，吸饱了汤汁的鸡肉鲜香可口，入口即化，妙啊~ 除了直接涮着吃的鸡火锅外，还有很多地方的“无鸡不欢”的做法，比如广东的椰子鸡、广西的柠檬鸡，以及云南的菌菇鸡锅等等，各有风味，也都很不错滴～