豆鼓鱼好吃吗？
豆鼓鱼是我很喜欢的一道菜。 以前在饭店里常点，现在自己买了鱼做。 我爱吃辣的。所以做的辣味的豆鼓鱼。 用料很重要 辣椒要选那种细长的，红辣椒，二荆条都可以。 小米椒就太辣了。我不太喜欢。 一定要买新鲜的小米椒，因为小米椒很脆，放久了，会不新鲜。
泡姜是这道菜的精华之一。要用新鲜的子姜泡，味道才够味。 老姜和大蒜也是必不可少的。
调料有：生抽，老抽，陈醋，白砂糖，豆瓣酱，鲜酱油，胡椒粉，淀粉。 最后重要的一步就是熬豆瓣。小火慢慢熬，熬出来才香。 豆瓣差不多的时候，就可以下鱼片了。先下鱼骨鱼肉，后下鱼片。这样可以保证鱼肉的鲜嫩。 鱼肉煮到刚刚发白就可以关火焖着了。这时候的鱼肉最嫩。 可以撒葱花或者白芝麻装饰一下。不喜欢这两样的可以不加。
一道香喷喷的豆鼓鱼就做好了。