吃大蒜怎么泡好吃？
我奶奶以前是中医，对中药和食材的研究很深，我小时候经常听她讲关于中药材的故事，其中就有一个关于大蒜的。 大蒜在中医典籍中属于祛寒药材，可以发散风寒、治疗感冒。
但是一般的解表药都是辛温解表的，容易耗气伤津，导致气虚乏力、口干舌燥等。而大蒜既祛寒邪又不含热性成分，是中医常用来“反佐”的药物之一—就是防止其他药物过于温热。 所以用大蒜做菜也是很有讲究的。 比如吃羊肉时可以配点生拌大蒜，可以解油腻助消化；吃狗肉时可加点熟大蒜，可祛除腥味、刺激唾液分泌（这俩都不是直接吃的，别啃）；做肉包子或饺子馅儿时可以把大葱或洋葱换成大蒜，不仅味道好还暖胃助消化；冬天外面寒风冷冽，回来手脚冰冷，可以吃几个热腾腾的大蒜头，温阳散寒、增进食欲。 但是如果吃多了或者生吃大蒜有强烈辣味刺激感，可能会引起恶心、呕吐、腹泻，这就是“过食损目”了。所以一次不要吃太多，尤其脾胃虚寒的人要少吃。
说到这个“反佐”，我还想起一个跟大蒜有关的往事。那时候我年纪小，不知道中医“反佐”的含义，只觉得味道奇怪。 记得那还是春天，我爸从东北出差带了一袋野生的山野菜，绿油油的特别好看，但味道很怪。我妈说叫“婆婆丁”，还可以凉拌着吃。
结果我家猫听到了，馋得直眨眼，居然跑去厨房偷吃。刚吃完，它马上跑到我卧室，一屁股坐在我新买的电脑椅上。 我大怒，冲进去想揍猫，但它已经吐了出来，绿色的汁液沾了一身，还有丝丝缕缕的黑毛。 我妈进来看到赶紧阻止了我，说这是解毒的药膳，猫咪爱吃说明无毒，让我别生气。 随后，我妈端出一碗汤让猫喝了，果然不再吐了，伏在桌子上睡了。
第二天起来，猫神清气爽，眼睛明亮，还主动蹭我的腿。我觉得神奇极了！ 事后我才明白，这“中毒”其实也是食物在人体内的正常反应，很多有毒的物质，经过合理的烹调加工是可以消除的。这就像有些病菌到了消化道也会被消灭一样。
所以我妈说是药膳，其实也没错。只是我当时太小不明白，以为真的是猫中毒了…… 写到这儿，忽然想到一个笑话，发出来大家乐呵一下。有个病人去看病，医生开了药并嘱咐他回去煲粥喝。第二天病人开心地告诉医生，粥好喝，可是能再给开一点吗？医生纳闷儿地问为什么。病人红着脸答道：太太吃了药后肚子疼，拉了几次，现在终于舒服点了，所以才想再要点。