莜面傀儡好吃吗？
来晚了，不过还是有人记得我。。。。 先上图片证明一下真假。这是我在山西大同一家名为“浑源凉粉”的店里吃的。（网上查到这家店的评价还不错） 这个像虫子一样的食物就是主角——莜面傀儡。大概10块钱一份。看起来灰扑扑的，卖相一般吧。
其实它刚出炉的时候颜色还挺好看的。金灿灿的。 在大同一周内我们吃了五顿不同的饭。每天中午都会吃一顿，所以也算是比较了解这个食物了。做法很简单，就是在烧好的锅内放入调好的糊（一般都是用燕麦片和莜麦面调成面糊状），摊成一个圆饼形。
等一面定型后铲起，放在案板上切成块，然后浇上醋、辣椒油和葱花，就可以吃了。味道嘛…只能说一般般啦～
作为南方人的我觉得有点干巴巴的，而且辣椒油好咸啊！（难道是因为我湖南人比较能吃辣的原因么……）不过，大家吃过之后都说好吃呢。
个人口感不同罢了。这顿饭45块钱三个人吃得饱饱的。挺划算的。
除了这种直接抹酱吃的之外，还有炒着吃或者做汤喝的。做法不一样，但是味道都差不多。 我最喜欢的吃法是炒着吃。把切好的傀儡块放进锅里和青椒一起大火爆炒，再放点酱油调色，一盘色香味俱全的炒傀儡就能上桌了。 话说回来，虽然我不爱吃这个，但我必须为它正名。其实它是由莜麦全粉加水揉成面团，再用擀面杖擀成的薄片做的。并不是由淀粉制成的。淀粉做的假面我可以很容易就分辨出来。而且我感觉假面对应的应该是蛋糕类的食物吧。