肥肠怎么做法好吃？
我有个朋友非常喜欢吃肥肠，为了他我可是做了不少研究啊！ 用青椒和肥肠做一道菜，这个做法简单而且特别美味！ 首先把买回来的肥肠清洗一下（这一步很重要否则会有臭味），然后切成小段备用。 切完之后准备一个鸡蛋清、淀粉、面粉混合一起调成糊状，然后把切好的肥肠放进去抓匀。 这个步骤的目的就是让肥肠在炸的时候不容易松散。
接下来开始烹饪，锅里倒入适量的食用油烧烫，然后将调好面糊的肥肠放进去炸至酥脆金黄就可以捞出来了。 这里要注意一点：油温不能太低也不能太高，否则很容易使肥肠外面糊了而里面还没熟。 刚炸好的肥肠外酥里嫩，特别好吃。 吃不完的肥肠可以放凉后打包放进冰箱冷冻，想吃的时候就拿出来加热一下，配上酒杯小酌两杯，美哉！
除了油炸外还可以卤制，用卤水汁炖个肥肠听起来也很诱人吧！ 首先把新鲜的肥肠用清水浸泡出血水后冲洗干净，然后加入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮等佐料放入锅中煮开后再炖煮半小时左右，之后可以加食盐调味再煮5分钟左右就ok啦！ 卤好的肥肠直接吃就很入味了，如果有时间可以多焖几分钟让味道更沁入其中。 或者可以切点青红椒圈配着肥肠一起炒，色香味俱全呀！ 怎么样，有没有很动心呀？ 心动了就点赞收藏起来咯！