莲藕粉丝怎么炒好吃？
藕是生活中常见的食材，做法也很多种，可以凉拌、炒菜、炖汤等。 今天要给大家分享一道“糖醋藕丁”的做法，酸甜开胃，很适合春夏两季食用。 准备原料：新鲜藕、白醋、白砂糖、老抽、生抽、干红辣椒。 1、准备一根新鲜藕，削去外皮，切成厚度均匀的藕片，然后放入清水中，加入少许白醋，浸泡备用（这样可以保持爽脆的口感）；
2、准备一个小碗，加入白糖、老抽、生抽和白醋调成酱汁待用； 3、锅烧热油，下干红辣椒爆香，然后倒入藕丁翻炒片刻，倒入调好的料汁小火焖煮5分钟左右直至收汁，最后撒上葱花点缀即可。 小提醒： 做糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等等需要放适量食用油的菜时，可以先将食用油烧至六成热，然后关火冷却至三成热再下锅熬糖浆。这样操作可以避免下油锅时油被炸沸从而烫坏手指。