梅菜腊肉怎么做好吃？
准备食材。 腊肉用温水泡发，泡出多余的盐分，尽量挤干水分备用。 梅菜冲洗干净，稍微浸泡一下，挤干水分备用。 干辣椒和花椒用清水冲洗一下，沥干水分备用。 开始烹饪。 锅中不放油，小火加热，把切好的姜蒜倒入锅内煸香。 再把沥干水分的腊肉放入锅中煸炒。 炒到表面变色，有出油现象，就可以了。 往锅里加入适量生抽、老抽炒匀。 再加入两小勺冰糖、八角、桂皮以及适量盐调味。 最后把泡好的梅菜放入锅内翻炒，让每一块梅菜都沾上酱汁。 盖上锅盖，小火焖煮十分钟，就可以啦！ 一盘软糯香甜、咸香扑鼻的梅菜腊肉就做好啦！
小贴士： 用高压锅来做的话，效果更佳。 做这个菜，关键就是要焖，把腊肉的油腻全部盖住，只留下咸香。 所以不要用大火，不然很容易糊底哦！ 我这次做的量少，所以口感比较清淡，如果你喜欢咸一点的做法，可以在腌制腊肉的时候多加一些食盐。