烧烤配什么好吃吗？
作为一名在新疆生活了7年的内蒙人 必须要说，在新疆吃烤全羊、烤羊肉串，是绝对不搭配啤酒的！ 至少我认识的新疆人没有这样一个习惯。 这和重口味的川渝人民吃冒菜（就是成都的小火锅）不放麻酱只有辣椒油是一个道理，都是当地饮食习惯使然。
在新疆，最适合烧烤的食物并不是羊肉，而是各种蔬菜。 最经典的组合是馕+烤肉=香酥酥脆+嫩而不膻。 还有土豆、茄子、韭菜、蘑菇等等，只要是能吃的蔬菜，都可以用来烤。
关于蘸水，新疆烧烤一般是不放料的，食物本身的味道就已经很好。但如果觉得味道淡，也可以自己撒盐、孜然粉、辣椒面等等。 如果是自己在家里吃烧烤，建议多准备一些蔬菜，少买羊肉。羊肉的价格较高，吃下来比较贵。如果想吃牛羊肉，超市里卖的腌好的肉类产品就很不错，用炭火烤一下，非常新鲜美味。
还有一种吃法，我在内地吃过一次，觉得很特别，就是在烤鱼或者烤鸡翅中间，塞各种青菜，比如金针菇、洋葱等，我觉得这样还挺好吃的~ 我在乌鲁木齐吃的最多的夜市大排档，价格都很实惠，五块钱一盘的羊肉手把肉、十元一碗的揪片子（就是把面团搓成小条煮熟再拌上芝麻酱辣椒油）。
最热闹的地方，往往是各种烧烤摊子聚集在一起，人们围着桌子坐，桌子上摆着铜锅、炭火，上面放着烤盘，烤盘上摆放着馕块、豆腐干、青椒、花生米等，等着火烧得旺了起来，就可以下锅煮了，边煮边吃，很是热闹。 这样的场景，只有在乌鲁木齐的大排挡才能看到了。在内地的夜市，这种景象绝对是违法的……