用黄酒怎么炖排骨？
一、 焯排骨
首先将排骨放入水中，再加入少许的料酒，因为黄酒的度数较高，如果排骨没有焯水，而放生排骨炖的时候放黄酒的话，黄酒就会挥发出去，达不到去腥的作用。将排骨焯至沸腾后，撇去上面的浮沫后，捞出排骨控干水分备用。
二、炖排骨
焯好的排骨，放入适量的生姜片，葱段调味，然后把黄酒倒入锅内，黄酒的量以刚刚没过排骨为宜，然后放入适量的清水，盖上锅盖用大火炖15分钟左右。等到锅内沸腾时，撇去锅内浮沫。
三、加调料
等到排骨炖至15分钟时，就差不多快熟了，这个时候加入适量的盐调味，然后盖上锅盖再炖五分钟就可以出锅了。