家常小鲍鱼怎么做好吃？
1、将鲍鱼泡入20℃左右的盐水中4小时，让壳张开后割开壳与肉体连接部分，取出鲍鱼肉，放入壳中备用。
2、鲍鱼处理时不能沾水，否则容易腐败。如果一次用不完，剩下的部分也要放入盐水中浸泡，并放入冷冻室保存。
3、将泡好的鲍鱼壳放入锅中加盖蒸1-2小时取出。
4、鲍鱼肉放入碗中，加入100克水，再加盐、糖、黄酒调味，放入蒸锅中蒸约18分钟后取出。炒锅中加入30克油烧热，将蒸好的鲍鱼肉放入，再加60克水小火煨3-5分钟至入味后取出。待凉后均匀涂抹一层沙拉酱，放入鲍壳中。
5、将鲍鱼肉切碎、大蒜、薄荷叶放入加工机中粉碎，加入盐、黄油、柠檬汁、薄荷碎屑拌匀，放入鲍鱼肉上。