如何做排骨烧土豆？
排骨1000克、土豆500克、葱10克、姜10克、蒜10克、花椒10克、大料5克、尖椒10克。
原料：排骨（肋排、脊骨、头骨均可）500-1000克，土豆500克；
调料：盐2小匙，胡椒粉1小匙，鸡精1小匙；（或依个人口味加盐、白胡椒粉、鸡精），土豆淀粉1小匙，
做法：1、将排骨洗净，斩成约3厘米长的段；
2、入沸水锅中焯水，捞出，沥干水分备用；
3、将姜拍破、葱切断；
4、锅中加油，待油热后放入切好的姜、葱，炝锅；
5、爆香后放入排骨，翻炒；
6、放入花椒、大料，烧至排骨的颜色变成诱人的金黄色；
7、加入水，没过排骨，大火烧；
8、放入盐、胡椒粉、鸡精调味；
9、改成小火，慢炖30分钟；
10、加入切好的土豆，继续炖至熟烂；
11、用水调好土豆淀粉，倒入锅中，小火翻炒；
12、出锅前可淋些香油。