杏鲍菇怎么炒土豆？
杏鲍菇250克左右，土豆一个。
盐半勺，糖半勺，鲜汤一勺，淀粉适量。
1、先把杏鲍菇切片，土豆切成块。
2、烧开水，放一点盐和糖，把杏鲍菇放下锅焯一下，大约2-3分钟。然后捞出沥干水。
3、油锅热了后，把土豆倒进锅里翻炒。然后倒入事先准备好的鲜汤（也可以用开水代替）。
4、烧滚后，倒入杏鲍菇，改小火烧5分钟。
5、勾芡：撒些干淀粉。搅拌均匀后起锅。
杏鲍菇的营养价值：
杏鲍菇含蛋白质15.65%、碳水化合物10.5%。核糖核酸0.09%，粗纤维1.5%，氧12.9%。维生素A原（胡萝卜素）0.08毫克/100克，维生素B130毫克/100克，维生素B21.2毫克/100克，维生素C8毫克/100克，烟酸0.3毫克/100克，钙15毫克/100克，磷60毫克/100克，铁0.7毫克/100克，硫胺素53.3毫克/100克，核黄素1.06毫克/100克，尼克酸1.8毫克/100克。还有膳食纤维，碳水化合物，脂肪，钠，钾，维生素E等。
常吃杏鲍菇的好处：
1、生津润肺
杏鲍菇性平味甘，是中国著名的食用菌，同时也是一种食疗佳品，对干咳无痰、咽干口燥、呼吸困难等疾病症状都有改善作用，并能抑制癌症细胞的生长，有生津润肺、止咳化痰、清热通乳、滋阴美容、降血压等功效。
2、治疗类风湿性关节炎
在日本，杏鲍菇是被推荐为预防类风湿性关节炎的病人食用的保健食品。
3、降血压
纽约州的汉顿学院医学和牙科大学的科学家研究发现，杏鲍菇菌盖和菌柄的各部分都具有减少胆固醇的吸收、促进胆汁酸分泌和降低血脂的作用，这对治疗高血压和冠心病有很大益处。
4、抗肿瘤
杏鲍菇多糖对肿瘤细胞的抑制率为69.73%-94.75%，对艾氏肉瘤有很好的抑制作用。