猪肉炒粉怎么炒好吃？
猪瘦肉洗净，用刀剁成肉末； 韭菜洗净，切寸段待用； 淀粉用冷水调开，备用； 锅烧热油，下葱白爆香，再下肉馅快速爆炒，沿锅边淋入白酒，继续大火爆炒，至变色后迅速倒入芡汁勾芡，撒上胡椒粉、味精拌匀即可。 或者
1.锅中放油，烧至五成熟，放入姜末、蒜泥爆香
2.加入豆腐干和切好的五花肉煸炒片刻
3.将米粉、酱油、白糖、鸡精、清水调成一碗米粉汤汁
4.倒入锅中，小火慢炖
5.待汤汁浓稠时，撒入葱花，盛盘即可。 如果不喜欢吃太干的，可以在出锅之前用水淀粉勾个薄芡 再说个最简单的，我特别爱吃。
用料： 细砂糖（冰糖最好）适量、熟花生碎适量、香葱末适量、花椒粉（可不放）、生抽适量、老姜片适量、大蒜瓣适量、八角一个、香菜小段少量。
做法： 大火烧沸砂锅，加入所有香料一起放进锅里煮。 等到煮出香味了以后，加入两勺生抽和适量冰糖，小火慢慢炖煮。 等到汤汁变得浓稠起来，而且颜色变成深褐色就可以关火了，不要熬得太干了。 将煮好的红烧肉盛进碗里，撒上花生碎、小葱和花椒粉（可选）做点缀，一碗香气四溢的红烧肉就做好啦！