怎么腌制泡菜好吃吗？
我做的泡菜，脆生生的，很下饭 准备材料： 黄豆芽（我用的是罐装）、青菜、胡萝卜、蒜、姜、辣椒、花椒、桂皮、八角、白酒、老醋、生抽、白糖 做法步骤： 1. 胡萝卜去皮切成细丝、青菜切丝、大蒜切片备用。 2. 干辣椒剪成段、花椒、桂皮和八角洗净晾干。 3. 黄豆芽用清水冲洗干净后沥干水放在容器里。
4. 放入一勺白砂糖、两勺食盐，拌匀腌制半小时。这一步很重要啊，是为了去掉黄芽菜里的苦涩味。 5. 腌好的黄芽菜用手挤干水分，放到碗里。
6. 上锅蒸软，大概十分钟吧。 7. 蒸熟的黄芽菜倒在拌饭的长碗里，我喜欢吃软软的，所以没蒸太烂。 8. 锅里放少许油，爆香红辣椒、桂皮、八角。 9. 加入两大勺四川泡菜汁(坛子里泡的)、一两滴白醋、少许生抽，烧沸之后关火。 10. 把调料均匀地浇在黄芽菜上面，拌饭吃特别香！ 我一般头天做，第二天吃，非常入味儿~