喝黑米粥有什么作用？
现在很多人都知道吃黑米可以养生，但是很少有人知道为什么黑米能有这样的功效。 黑米属于黑豆的变种，与绿豆、豌豆等都属于豆类。 黑豆在古代被视为“上品”之药，早在3000多年前，汉代文学家司马迁就在《史记·伯夷列传》中指出“神农尝百草，一日遇七十毒，得豆令解，庶近成功”；在唐代医药学家孙思邈所著的《千金翼方》中也有记载：“久食黑大豆，可益精，乌髭发，固齿，明目，厚肠胃，除寒热，解毒。”
中医古籍中还记载了黑豆的功效：“补肾养血，祛风利湿，散肿止痛，明目生津。治水肿胀满，风痹，瘰疬，疮疡。”“明目镇心，补肾利水，治消渴，水气浮肿。”“健脾益肾，利尿消肿，治肾炎水肿，肝硬化腹水。”“除胸中烦闷，安心神。治头晕目眩，头痛，腰痛，脚气病。”“润心肺，止渴。治风热咳嗽，肺痈，吐血。”“杀虫，治血吸虫病等。”可见，多吃黑米对健康的益处颇多！ 现代营养学也证实了黑米的营养价值和药用价值，1982年被收入美国出版的《世界上千种美食》中，被誉为“米中之王”。 黑米中的蛋白质丰富，含量约为8.5%-9.5%，其中人体必需氨基酸的含量很丰富，特别含有一般谷物缺乏的赖氨酸，因而具有较高利用价值。 每百克黑米含碳水化合物76.2g，蛋白质14.8g，脂肪1.9g，钙41mg，磷203mg，铁4.7mg，锌1.64mg，维生素A24μg，B族维生素（特别是维生素B1）3.6mg，维生素E3.56ng，钾445mg，镁75mg，硒3.2μg。还含有粗纤维、矿物元素等。 所以日常适当吃一些黑米很有必要，对于身体健康有很多好处：
1、预防动脉硬化 黑米中富含卵磷脂，它能降低胆固醇，防止动脉硬化；黑米中含有花青素，这是一种多酚类物质，能够消除体内活性氧，增强血管弹性，也能起到一定的预防动脉硬化效果。 平时多吃一些黑米有助于保护心血管健康，对预防心脏病发作很有帮助。
2、抗氧化，延衰老 人体的内环境保持酸碱平衡是非常重要的，只有这样才能保持细胞的活力。如果体内酸性和碱性物质失衡，就会对人体产生伤害。而经常食用一些黑米就能有效调节体内的PH值，达到一个相对平衡的状态，从而延缓衰老的到来。 经常吃些黑米还具有滋养皮肤的作用，因为黑米中丰富的维生素和微量元素能够滋润肌肤，修复受损细胞，抑制表皮脂质过氧化，因此具有延缓皮肤衰老的效果。
3、补肾益气 中医理论认为，肾主黑色，食用黑米对肾脏有滋养作用。另外，《本草纲目》中记载，黑米能“治肾虚，腰疼耳鸣”；《本草经集注》亦载，黑米“主治益气补阴，治腰膝酸软，乏力。”所以，日常生活中适当吃点黑米对肾脏有一定的好处。