牛腩炖汤好吃吗？
我天，这个回答让我看到了多少吃货！ 首先说明一下我这个回答不一定最全最好，但是都是自己的真实感受哦~先给个总结，牛腩炖汤非常好吃！ 我对牛全身的肉都还挺爱吃的，而且我喜欢吃很软的肉类，例如焖熟的牛肉、卤制的牛肉，所以牛腩这种嫩嫩的肉对我而言真的是大爱了。
1.准备食材。买回来的牛腩带着骨头的，可以把骨头剔出来，多泡几次血水，把肉冲洗干净，然后放进锅里加清水煮开，撇去浮沫。（我是在市场上请师傅帮忙处理的）
2.准备好香料（八角、桂皮、香叶）和辅料（辣椒、冰糖、生抽、老抽、豆瓣酱），还可以准备一些切得大块点的生姜和大蒜。
3.把步骤1里的肉捞起来，放到高压锅里，加入香料和大部分辅料，再加入适量开水（水的量没过材料就行），盖上盖子，大火烧开后转小火慢慢炖一个小时左右。这里要注意的是如果使用普通锅炖煮的时间要更长。
4.一个小时后转成大火收汁，加入适量食盐搅拌均匀后就可以关火了。 完成啦！是不是很简单呀～
我在家里用高压锅做的时候一般是不放豆瓣的（因为我觉得放了豆瓣酱味道会重，但是外面餐厅用的可能是麻辣口味的汤汁呀），只放少许酱油提色就可以了，不过在外面吃到的时候发现颜色是深红色的，就问我妈是不是加了老抽，我妈说没放啊，后来想想应该是店家加入了豆瓣酱的缘故。所以如果是自己在家做的话，不喜欢吃豆瓣酱的可以少放点酱油或者老抽。 对了，在压牛腩的过程中如果觉得太干可以适量加点植物油进去。