猪蹄炖冬瓜好吃吗？
我有个怪癖，一般不爱吃猪蹄，可是偏偏爱吃炖得软软的、烂烂的猪蹄。为什么我的食谱里会出现这样的食物呢？ 还得从30年前说起…… 我读小学的时候家里穷，每天放学都要去割猪草或者放羊。有一天放学，我看到路边有卖猪蹄的，2块钱一个，当时觉得便宜，而且吃起来很香，就又花5毛钱买了两个，美滋滋地回家了。
妈妈看到我很开心，于是就把猪蹄烧熟了，准备蘸着酱油吃。可我刚咬了一口，就全吐了出来，难吃得要命！妈妈尝了一下，说：“怎么这么难吃啊？” 后来我才明白，原来买到了人造猪蹄，用醋和辣椒粉等调料泡出来的“假猪蹄”。从此我就对人造食品有了阴影。
直到十年后我考上了大学，生活条件好了之后，才又一次见到了真正的猪蹄。舍友来自天南地北，最喜欢吃猪蹄。他们告诉我，刚煮好的猪蹄最好吃了，皮肉相连，肥而不腻，一口咬下去，满嘴都是胶原蛋白。不过我不喜欢把骨头都露在外面，看上去脏兮兮的，也不喜欢啃骨头。于是我就做了一道荤素搭配的菜，这样既能吃到最爱的猪蹄，又不用担心啃骨头嫌脏。
我做的这道菜就是——猪蹄炖冬瓜。 首先将准备好的猪蹄焯水后放入锅中，加入姜片、花椒、八角一起炖煮；然后选择体积比较大个的冬瓜去皮去籽，切成薄片放入锅中，再根据自己的口味放入适量食盐拌匀。
等到猪蹄完全炖熟变软了，撒上一把小葱花，就可以盛盘出锅了。 这道菜既吸收了猪蹄的香味，也保留了冬瓜的清甜，真的是一菜两吃，美味又营养。每次做这道菜肴，我都会吃一大碗米饭。