淡奶油做好吃吗？
我做过两次，一次做得非常成功、一次失败，可以分享给你我的过程和感受。 首先，做之前我们要了解什么是淡奶油，它又被称为动物黄油或者无盐黄油（我们一般在超市买到的软质黄油都是经过加工的，味道更香醇但是营养价值没有原味的动物黄油高）。从图中可以看到它是由乳脂肪构成的，含有一定量的蛋白质和钙，所以不适合用来打发或者长时间保存。
第一次我是买来做冰淇淋的，把淡奶油倒进容器里，加入糖粉搅拌均匀，然后挤入柠檬汁或者牛奶继续搅拌（为了中和其中的酸味）。搅拌好后盖上盖子静置半小时左右，让味道充分融合。然后就可以放进冰箱冷冻了。大概三四个小时之后拿出来搅一搅，感觉已经冻硬了之后就可以装罐备用了。
第二次我做的时候因为准备不充分，直接买了两个鸡蛋加上糖粉搅打成蛋液后，就立刻倒进了蒸锅上蒸汽升起的地方。由于我操作不当，导致蛋液还没有完全熟透就关火取出来了。这个时候表面是熟了的，但是蛋黄还是半熟的状态，里面有很多未消化的脂肪球。这个时候如果加如蛋白搅拌一下还可以继续食用，但因为已经不新鲜了，所以我没敢吃。
通过两次尝试，我发现想要做好的话需要满足以下几个条件：
1. 用低温储存。我第一次做的就是在气温很高的夏天，所以很可能导致其中细菌滋生，而二次做出来的效果不如第一次。
2. 使用新鲜的食材。因为动物黄油中含有较多的营养成分，所以非常适合微生物的生长，因此我们一定要选购最近生产的。而且在使用前最好放在冰柜中冷藏。
3. 保证无菌操作。在打散鸡蛋和黄奶油的过程中，如果我们手上有油或者鸡蛋不干净，都可能导致细菌进入到食物当中，从而造成营养价值的损失甚至食物中毒。