棕榈股份对高邮投资吗？
作为在高邮土生土长的淮扬菜厨师，看到这个问题还是有点感触，想说说自己对于这道菜的认识。 首先，淮扬菜是江苏镇江、扬州等地的饮食的总称，起源于隋唐时期。南宋迁都临安后，由于政治中心在南，加之运河的漕运，使苏南和杭州的菜系合流并逐渐发展成熟。
到了明清时期，淮扬菜系更为兴盛，许多文人骚客，如李白、杜牧、欧阳修等人都曾写下赞美淮扬菜的名句。当然，淮扬菜最著名的当数雍正皇帝亲自下旨，命人把“扬州瘦西湖花园子”改为“赐菜园”，取名为“宫保鸡丁”，后来传入民间，变成了家喻户晓的一道菜肴。 说到这道「糖醋排骨」，在清光绪年间，上海有位著名诗人范伯庸写过一首《糖醋里脊》的诗，其中关于「糖醋排骨」烹制的描写颇为详尽，大概意思就是先用糖加酱油把排骨腌制一下，再用油炸熟，最后浇上浓浓的汁液收汁亮油，一道酸甜可口的糖醋排骨就制成了。 至于为什么这道菜属于淮扬菜系呢？我觉得主要是由两点原因决定的：
1、主料中必须有排骨——这一点可以说是决定性的因素。因为猪排骨除了含大量蛋白质、脂肪以外，还含有多种微量元素和维生素，这些营养物质正是淮扬菜系追求的高营养、健康的食材标准。
2、要带有糖醋的味道——这个“甜”字很重要，也就是说这道菜必须带有浓郁的糖分，同时含有一定的醋酸。而且用白糖和香醋为原料，可以充分保留原料中的维生素，减少营养损失。另外，如果用冰糖或者红糖来烹调，成菜的颜色会更红亮诱人。 最后我想说，不管外面做的多好，味道总是不如自己在家做的好。