乙基麦芽酚起什么作用？
一、甲型杀菌剂 1.1 对细菌的作用 Kocher等（1975）发现，在含2%乙酸的水溶液中，40%的乙基麦芽酚乳化后能杀死细菌，抑制霉菌的生长；对需氧菌和厌氧菌均有效。其抑菌效果取决于浓度，在低浓度时，抑制细菌生长，高浓度时则杀灭细菌。Fleming等（1988）发现，5mg/mL的乙基麦芽酚可在1h内完全杀灭枯草杆菌和大肠杆菌，而对酿酒酵母却没有杀伤作用。张克荣等（2002）用乙基麦芽酚处理啤酒酵母，当乙醇含量为10%vol时，培养24h后，活细胞数仅下降至5%，而当乙醇浓度达到30%vol以上时，才能使其完全杀灭。
1.2 对真菌的作用 Fleming等（1988）发现，0.3～1.5mg/mL 的乙基麦芽酚即能明显地抑制或杀灭各种霉菌，并且对根霉的抑制作用最强。 蒋士龙等（1996）用乙基麦芽酚对黄曲霉、寄生曲霉及色孢曲霉等进行试验后发现，该物质对上述三种曲霉均有较强的毒杀作用，且对黄曲霉的杀灭效果最好，当药剂浓度为0.5 mg/ mL 时，3 h 内即可完全杀灭孢子，而其繁殖期需 6 d。 张克荣等（2002）以啤酒酵母和黑曲霉为试验菌株进行的研究表明， 0.5g/L的乙基麦芽酚能在 6min 内完全杀灭黑曲霉，当乙醇浓度为 10%vol 时，能使啤酒酵母全部死亡。但该物质的抑霉效果因菌株而异，如在同样的条件下，对黑曲霉的抑制效果优于啤酒酵母。 陈敏等（2008）研究指出，一定浓度的乙基麦芽酚可抑制葡萄酒中酵母的生长及发酵，且对其活性存在一定的影响，并随着浓度的增加，对该类酵母的抑制作用逐渐增强。王彦辉等（2013）还发现该物质对青霉属和链球菌属也有一定杀灭作用。
二、广谱消毒剂 王彦辉等（2013）通过实验检测了不同浓度的乙基麦芽酚对10 种常见细菌的杀灭情况，结果如图 1 所示。 当药物浓≥200.0ug/mL时可快速杀灭所有受试细菌，说明乙基麦芽酚具有极强的杀灭细菌作用。
三、抗糖尿病药物 乙基麦芽酚能够通过促进胰岛β细胞的修复和增生，从而起到保护胰岛β细胞的功能，进而起到治疗糖尿病的作用。 参考文献