香椿水有什么作用？
你好，据我所知，目前还没听过香椿水的说法，应该是香椿茶的称呼吧！ 香椿是药食同源的保健食品之一，被称为“树上蔬菜”、“植物食物之王”等，富含蛋白质、维生素E、胡萝卜素等多种营养物质，具有抗菌消炎、清热利湿、消肿止痛、补肾壮阳、养肝明目等功效。 现代研究发现，香椿含有香椿素（主要成分为香豆酸乙酯），有抑菌作用；另外还含钙、磷、铁等多种矿物质元素，以及胆碱、山药碱、氨基酸和有机酸等活性成分，这些成分可能都是构成香椿保健功效的物质基础。
除了直接食用外，很多人喜欢用香椿来泡茶喝，这样更有利于营养成分的释放与吸收。 用开水泡制后，得到的茶水，橙黄色，清香扑鼻，味道略显苦涩。 《本草纲目》中就曾记载，香椿味苦，性凉，无毒，具有清热除湿、利尿杀虫的功效。现代医学研究也表明，香椿含有的物质对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、伤寒杆菌等有抑制作用，可缓解急性炎症反应。 对于慢性支气管炎患者来说，每天喝一杯香椿茶，能够起到止咳化痰的效果。 而将香椿和茶叶一起饮用，可以帮助改善消化不良，有助于食物的消化和吸收，在预防胃癌方面也有一定的作用。
需要提醒大家的是，由于香椿中含有丰富的钙质，患有骨质疏松的人不宜多食或久食，以免增加骨骼中钙化的压力，加重病情。 有眼部疾病，如近视、青光眼、夜盲症等患者也不宜吃香椿。