厨房炒锅什么好？
平底锅优点：1.没有局限性，煎牛排，铁板烧等都不在话下。2.热源接触面大，加热均匀，而且受热面积大，可以迅速的导热。3.出菜时间大大缩短，味道也会更好。
缺点:不能炒菜，无论是中餐还是西式快餐，90%以上的人都离不开炒这个烹饪方式。
圆底锅优点:可以炒菜。
缺点:加热时热源在锅底的中心区域，其余区域受热不均匀，容易出现锅底烧糊，锅边不熟的情况。虽然炒菜做饭没问题，但是烹调其他菜式就成了鸡肋。
综合上述，要想当一个全能大厨，两只锅都要备着。
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