厨房什么碱性较强？
苏打粉在厨房里的用处很广，做馒头、包子放些苏打粉，蒸好的馒头、包子不但暄软而且味道香甜。
做饼干放些苏打粉，烤好的饼干又香又脆。油条、炸糕等油炸食品，加一点苏打粉，炸熟后又酥又脆，不回生，不少人都喜欢吃。
苏打粉学名叫碳酸氢钠，它的水溶液呈弱碱性，很适合用来吸收酸性异味儿。
如果家里新装了暖气、煤气管道，接上阀门，打开开关，刚来暖气或通气的时候，会从管道中冒出一股难闻的臭鸡蛋味，如果在厨房内放上一盒小苏打，就可以很快吸收掉这种气味。
抽油烟机用了一段时间后，也会有一股儿焦糊臭味，把抽油烟机的滤网卸下来，放人苏打水（1升水中加1匙苏打粉）中浸泡30分钟后用水冲洗干净，不仅能洗掉粘在滤网上的油渍，而且还会令滤网重新光亮。
如果洗碗池内残留有鱼腥、蛋腥味，把苏打粉倒在洗碗池的池壁上，用清水冲洗，可立见成效。
平时炒菜、做饭难免会有外溢在炉灶表面或地面上的油污、汤汁，如不及时清理也会留下一些污垢和异味，在这些地而上撒些苏打粉，稍干后用潮湿的抹布擦洗，既去污又除味。
在锅里倒入一盂热水，然后放入几匙苏打粉，放在煤气灶上，开火烧10分钟左右，然后倒入水池中浸泡一刻钟，再顺序用去污粉、洗洁精、清水清洗水池，水池可以光亮如初。用同样的方法清洗洗碗池，除污、去渍又除臭。
平时烧煤或煤气，在厨房内会留下一股儿煤烟味儿，如炒完辣椒等气味儿很重的食物后也会留下异味，如果把厨房水池下面的柜子打开放进一铁碗苏打粉，24小时后煤烟味和食物异味全消失得干干净净。