重庆小面有那几种？
重庆小面根据各种调料的搭配，口味也多种多样主要有酸、麻、辣、凉、烧、青、红、白等各种口味。酸汤面，是以醋兑水煮酸汤，放入碱水煮熟的面条，再撒上酥黄豆。麻枣面，是以盐、红酱油、麻椒水、芝麻酱、榨菜、豌豆尖、黄豆芽为调料煮沸后，入手工面而成。凉面，是将煮好的面条用冷水氽凉控干后，加入调料拌匀。调料有：炒酥的碎红辣椒、麻椒面、芝麻酱、葱花、酱油、味素、醋、熟菜油、碎核桃仁。红汤面，以盐、酱油、味素、化油、碎榨菜、碎豌豆尖、碎豌豆芽、红辣椒水为调料煮沸后入手工面，面上撒黄豆芽即成。青汤面，以青菜或榨菜、豌豆尖煮出清汤，调料有酱油、味素、红辣椒水、菜油，在清汤中烫熟手工面，然后将青菜、榨菜舀在面上即成。红烧牛肉面的面条也是用碱水和成的，并在锅内擀平煮熟捞在大瓷碗内，加入从沸水锅中打捞的牛肉片三五片，浇上红烧牛肉原汁卤汤即成。白汤面，煮面原汤加入盐、味素即成。