儿童多吃豆类？
近年来，随着经济发展和人民生活水平的提高，青少年的身高普遍增长，人们重视增加营养，特别是动物蛋白、脂肪、淀粉类食物。营养学家提醒您：孩子最好常吃豆类。
豆类食物蛋白质含量很高，达35%-40%，其中所含人体必需的8种氨基酸，不但数量多，而且比例比较合理，比较好消化和吸收，并能分解胆甾醇。豆类的脂肪含量在20%左右，其中不饱和脂肪酸又占85%，鸡蛋黄所含的卵磷脂也很高。孩子经常吃豆类食物，对于大脑和神经系统的发育与完善，记忆力和思维能力的提高都很有好处，还有利于防止动脉硬化、冠心病、小儿软骨病等。
给孩子食用的豆类，最好制成豆浆、豆腐、豆腐脑，一般每日饮用300-500克，同时食用豆腐脑150-200克。豆浆和豆腐、豆腐脑不能同时食入，因它们都是高蛋白食物，同时食用，不利于蛋白质完全消化吸收。豆类食物可作早点或晚餐食用，还应配一定量的鱼、肉、紫米粥、馒头、青菜、水果等。