西安美食多么？
西安，作为十三朝古都、丝绸之路的起点，有着丰富的文化底蕴。同时，这里也是一座享誉中外的旅游城市，不仅是因为帝王皇帝的陵寝——秦始皇陵及兵马俑，更是因为厚重的历史、世界文化遗产——秦兵马佣、华清池等。今天小编要跟大家介绍的是西安的美食，看看西安除了历史悠久、文化灿烂、风景优美之外，到底有什么好吃的。
西安美食特点：
西安小吃食具有甜、咸、川菜等多种风味。名小吃有贾三灌汤包、酸梅汤、镜糕、哈酥肉、菊花肉、胡辣汤、鸡蛋醪糟、炒凉粉、灌汤饺子等等。其中，最具代表性的当属西安羊肉泡馍。
羊肉泡馍 ：
羊肉泡馍，简称羊肉泡，又名烹羊煮兔、夹心馍，烹制方法与羊羹相似，而其吃法与烩馅相似，是以羊肉为主要主料，烹饪方法是煮。主料：羊脊肉400克，酵母4克，面粉300克 辅料：酸菜心50克，香菜10克，葱末10克，姜末5克，胡椒1克，筋斗。特色：汤清味鲜，肥腻适口。
酸菜猪肉馅：
1）选肥瘦适中的猪肉（五花肉），洗净剁成肉馅，加入大白菜泥和洋葱泥，再加入适量食盐、胡椒粉、料酒、葱花、姜末等调味品拌匀腌渍。2）面粉加少量食盐用水和好，然后均匀撒上酵母，待面发起后，加水和粉，和匀后揉成面团。3）取面团一小块，擀成薄片，加入适量酸菜馅包好，入笼蒸熟（或水煮）即成。
荷叶饼：
1）面粉加清水和好揉匀，分成若干块小面团，擀成薄片，荷叶形状。2）锅上火，放入少许色拉油，烧至七成热，放入面饼，煎至两面金黄色、柔软，取出改刀即可。
姜蓉皮蛋 ：
主料：松花皮蛋五个切半厘米见方的丁 调料：酱油三大匙、姜末一小匙、砂糖一大匙、芝麻油一大匙；
制作：先放入葱花煮至香味出来，放入皮蛋丁拌均匀，放置十几分钟就可食用。