重庆为什么爱吃麻辣？
这和当地的气候有关。当地终年潮湿，还很闷热...所以当地人才喜欢用辣椒去燥去火，这样可以很好的中和潮湿闷热带来的不适感。
其次，当地的地域文化造就了当地的人性格也是相对很火辣。所以他们就很喜欢吃非常有特色的麻辣火锅等等。
另外，还有一点，因为这个地区常年偏潮湿，所以很多的高淀粉高能量的食物比如土豆，红薯，米饭等这些食物在当地作为主食非常合适，所以他们就会吃的很多，而高淀粉食物提供的能量基本都是内热，所以更需要食用辣椒去中和内火，从这个角度讲，越是到了北方，天气也越干燥，所以人们吃的越寡淡。（但是现在也已经不成正比了）