藤茶有什么功效和作用？
随着对植物化学的研究，人们逐渐认识到茶叶并非单纯的味觉享受，它所包含的营养成分和药理活性远大于食用功能。1994年，英国皇家医学会提出：“饮茶是简单而又廉价的预防疾病的方法”；美国营养学会推荐：“一天一杯茶，有益身体健康”。 那么，每天饮用适量茶水究竟有哪些好处呢？
一、茶可以调节血糖水平 有研究表明，绿茶能够降低糖尿病患者胰岛素受体底物的磷酸化程度，从而起到降低血糖的作用。绿茶还能够增加人体对胰岛素的敏感性，进而达到控制血糖的效果。 有专家提出，对于患有糖尿病的人群而言，适当饮用绿茶有助于病情的恢复。
二、茶可以调节血脂 有数据表明，常喝绿茶可以帮助减少胆固醇含量高达30%。另外，绿茶中的儿茶素类化合物能够显著降低血浆中胆固醇的含量，并且可以减少小肠中对胆固醇的吸收，同时还可以促进脂蛋白酶活性以及卵磷脂合成，进而起到降低胆固醇的功效。
三、茶具有抗突变作用 近年来，茶叶抗突变作用越来越受到人们的关注。科学家通过细胞培养以及动物实验发现，绿茶或多酚类物质可以有效抑制癌细胞增殖或者阻止癌细胞转移，而对正常细胞无影响，这就是绿茶具备的抗突变作用。而且这些多酚类物质还可以修复受损的染色体，从而起到保护基因突变的作用。
四、茶可以预防老年痴呆 有资料显示，喝茶不仅可以改善大脑的功能，还可以提高人体的记忆力。这是因为茶水中有大量的咖啡因以及儿茶素类化合物等物质，这些物质可以通过血脑屏障进入脑部，从而激活大脑中某些与学习记忆有关的神经递质，最终达到增强记忆力的效果。所以，喝茶在某种程度上能够帮助老年人远离老年痴呆症的困扰。
五、茶具有减肥的作用 日本研究者给肥胖小鼠喂食抹茶，发现绿茶的皂苷、多糖等活性成分能够明显降低体重以及体脂量，并且明显增加瘦素水平，从而起到控制体重、减肥的效果。 中国农业科学院茶叶研究所研究人员发现，绿茶提取物EGCG可能主要通过AMPK/PGC-1α信号通路调节脂肪代谢从而发挥作用。还有研究发现，绿茶可以通过调节胰岛素相关信号通路来调控糖类和脂质代谢，从而发挥瘦身作用。