没吃过榴莲的人总会对榴莲的味道感到好奇，因为从未见过像榴莲这样“臭”的水果，所以也会疑惑这么“臭”的水果怎么会有人喜欢呢？ 事实上，水果的“香味”与“臭味”其实是不同的人体感受器感受到的不同的气味分子引起的不同嗅觉器官的反应，比如榴莲那难以掩盖的气味，就来自于其中的硫化物、吲哚等物质。
没吃过榴莲的人总会对榴莲的味道感到好奇，因为从未见过像榴莲这样“臭”的水果，所以也会疑惑这么“臭”的水果怎么会有人喜欢呢？ 事实上，水果的“香味”与“臭味”其实是不同的人体感受器感受到的不同的气味分子引起的不同嗅觉器官的反应，比如榴莲那难以掩盖的气味，就来自于其中的硫化物、吲哚等物质。