老式厨房怎么生火？
在古代，锅灶是分开的。煮食物都用锅，锅必须放在灶上才能得到热源。灶，是承担热源(烧柴)的地方，同时具备了储存引火用的“草木灰”的功能。古代做饭，就是用灶内的草木灰引燃柴、树枝、秸秆作为燃料。后来发展到烧煤块。在引燃柴火时，如果灶内缺少草木灰，可以用草纸、枯干稻草等易燃物代替。
旧时，做饭烧的都是柴火，家家户都会有专门的“烧火间”和菜园。“烧火间”里堆满了劈好的树枝、捆扎好的秸秆、成垛的枯干稻草，都是做饭烧锅的燃料。院前或屋后有菜园种菜，摘下来的蔬菜洗净就可以做饭用。厨房与烧火间只隔一个墙，上面安个窗。做饭需要拿柴火时，推开窗子就可拿到。厨房里有一口大缸，用来存水以防火灾。锅灶用砖石垒砌而成。锅安放在突出的部分做上饭菜，吃剩下的也放在锅里隔夜热着，第二天吃了。锅灶底下有个进风口，用砖头堵着，烧火时取掉砖头，往灶肚内加柴火。灶屁股上装有长长的大烟筒，烟火从烟筒内排向天空。烧火做饭时，火光照映在人脸上红红的，烟气、热气和饭菜的气味在小厨房里合为一体，饭做好了，厨房内早已烟熏火燎呛鼻子。锅灶火熄后，灶内柴火的余热还会不断地散发出来，小厨房里热气腾腾久久不能消散。
如果家里来了客人，做饭时就会烧两口锅。从灶头顶上取下另一口锅坐上，用吊罐(吊罐上有提梁，用铁链子套上悬吊着)烧水烧饭。吊罐上不时地加上柴火，锅内的水渐渐地热了、开了。锅灶内的柴火越来越小，要填加新柴火，给灶内填柴不能一下子塞进去，要用一根长的火叉子夹着，边夹着柴火边向内推送，直到送到灶膛深处。火叉子用铁棍子打制的，火叉把有尺把长，叉口很尖利。叉柴火，有时要挑或拉，火叉子很结实很好用。
新打的灶，烟筒是新铁皮做的，通红的火焰从烟筒内冲向天空，新铁皮烟筒发散着热红光，犹如一条火龙。烟囱的热量非常大，有人把烟筒口对着水缸，缸内的水不烧自己就热了。
农村人一般吃饭都是早、晚两顿稠饭，中午是“搭稀”。搭稀，饭前炒几个菜，煮一锅南瓜稀饭就咸菜。稀饭是用吊罐在灶上烧的。烧吊罐的火苗要烧在罐底，要勤铲火，使炉内的灰火分散开来。烧吊罐做饭时，不能一次烧够饭量，烧一吊罐饭，重复烧两三次，吊罐被烧烫了，再烧时火要小，把吊罐架高些用小火煨着。吊罐饭烧好了，吊罐内的米饭热气腾腾，揭掉“罐盖”的米饭真香。烧火做饭时，有时会把饭烧煳了，锅内、灶内都是煳焦味。锅里煳了，把生米粒撒进去翻炒，炒一会儿再添米和水烧，再烧的饭不那么煳了。灶下的柴火煳了，把灶门打开，用火叉子把柴火挑开、拉出，再加进新的柴火。
有的时候，烧火做饭的人把灶下的灰火忘掉关上灶门，炉内的木炭在高温中自燃，第二天起来一到灶前发现灶内着了，浓浓的黑烟从灶台缝向外涌出，熏得人直咳嗽、流眼泪。这时就要赶快打开烧火间大门放风，再把灶门全部打开，把烧红的木炭用火叉子挑出、拉出来。把烧红的木炭放在锅盖上或空地上，用小水壶提来水洒在木炭火上，“滋拉”地一阵响，滚烫的木炭被浇灭了。