孕3个月能吃茄子吗？
作为山东人，非常喜欢吃茄子，蒸着吃、炖着吃、凉拌着吃……反正怎么做都好吃。我孕期也非常喜欢吃，因为不吃茄子我会难受。但听说有一些食物不适合孕妇多吃，比如茄子吃多了会造成子宫收缩而导致流产或者早产，真是这样吗？ 首先，我们来了解一下为什么有的人吃完茄子会出现腹痛腹泻的情况呢？ 其实，这和茄子的特性有关，也是为什么建议大家不要生吃茄子了。因为茄子中含有龙葵碱（又称茄碱），这种毒素可能引起胃肠不适、肠炎，甚至导致呕吐、腹泻等情况的发生。
不过，大家也不用过于担心，因为茄碱主要集中在茄子皮和茄肉当中的筋膜处，如果在做茄子的时候把这些含有茄碱的部位去除干净，就可以减少摄入的茄碱含量，从而降低对胃肠道的刺激作用。 在烹饪的过程中，虽然高温可以破坏茄碱，但是炒煮的时间越长，茄碱的损失就越严重。所以如果想吃烧茄子，最好选择比较嫩的茄子，而且烧的过程尽量缩短，不要放太多的油，更不要过食。 另外，有实验表明，当锅内温度达到120℃以上时，茄碱就会分解。为了避免食物中毒，一定要彻底加热煮熟后食用。
当然，并不是说吃了烧茄子就一定会出现中毒现象，这还和个体的差异有关。一般对于健康人来讲，一次性摄入4-5g的茄碱不会发生急性中毒症状；但对于肠胃功能较弱的孕妇来说，就可能引起腹泻呕吐等不适症状。建议孕妇少吃或不吃烧茄子。
那怀孕期间，到底哪些蔬菜不宜吃呢？ 一般来说，新鲜的蔬菜都是可以考虑吃的，但要尽量避免吃太多腌咸菜、酸菜等腌制食品，以免亚硝酸盐中毒。