厨房后门要板吗？
开放式厨房，让空间显得开阔宽敞，由于少了一堵墙，也使整个房间在视觉效果上显得通透敞亮。然而，开放式厨房有它优缺点，而它的缺点刚好就是很多中国人所担心的——油烟问题。
中国家庭炒菜时都喜欢油锅滚滚，而油在烹调中会分解很多产物，有些是有机物，有些是氧化物，有些则是硝酸盐和亚硝酸盐。特别是在煎炒烹炸的时候，油烟更易产生，而油烟中的不少有毒有害的气体又会弥漫着整间屋子。假如是开放式厨房，这滚滚的油烟就会直接飘进客厅和卧室，对人身体会造成怎样的伤害可就不好说了。
为了逃避油烟困扰，不少人家会在厨房门和阳台门之间加装一扇门，使油烟只能在此间飘散，这倒也不失为一种好的解决办法。但如此造成个结果，就是让原本开放的空间变得封闭了。要想解决油烟问题，厨房门不妨改为移动的门，需要的时候把门帘拉开，不需要的时候便可关闭。这样油烟还是可以散出去的，只是速度稍微慢些。如果嫌弃这种移动式门不够美观，也可将它改造成滑动门
其实，想要解决油烟问题，方法还是很多，譬如在锅与锅之间的缝隙中夹一张纸，在下锅烧菜之前将火拨小，使油温不至于过热过高……而其实有更好的方法，从根源上解决油烟问题！
西式的煎炒烹炸，油烟要多一些，东式的炖煮蒸焖，油烟要少很多。如果不喜欢西式的烹饪方法，但又希望油烟少些，可以学日本人——吃蒸焖炖汆涮的东式早餐。而且，从节约能源的角度来看，也应该少用煎炒烹炸这样的方法来烹调食物
在煎炒烹炸的时候，要用抽油烟机能有效排除油烟，而选择质量好些的抽油烟机和合理的安装，也能让它在使用过程中少进油烟，延长它的寿命，减少使用中的噪音。
不过，要彻底地解决油烟问题，不妨也是从用餐习惯上来调整。假如能少用油锅，多选用蒸炖焖汆涮的方法来烹调食物，不仅味道更健康安全，也避免了油烟的产生和肆虐。